تعليمات موجزة لفتح مقهى

ظل نشاط المطاعم دائمًا مربحًا ، بما في ذلك المطاعم أو الحانات الأولى ، إذا تم تنظيمها بشكل صحيح. إنشاء مطعم هو مشروع واسع وطموح ، مقهى أقل تكلفة من جميع النواحي.

مفهوم المقهى

للبدء في تطوير خطة عمل ، حدد الزائرين المستهدفين والقوائم والموقع والاختلافات الفريدة من المنافسين. يجب أن تمتثل سياسة التسعير لتنسيق المقهى الذي تم اختياره. إذا قررت فتح مقهى للشباب ، فمن المؤكد أن الأطباق والمشروبات باهظة الثمن غير ملائمة.

تسجيل الأعمال

الذي يفتح مقهى ، وعادة ما تسجل PI أو LLC. PI هو أسهل بكثير وأكثر ربحية لفتح ، ولكن لا يمكن بيع الكحول. يمكن فقط للكيان القانوني الحصول على رخصة بيع. فائدة الملكية الفكرية هي أنه يمكنك بناء العمل على نظام براءات الاختراع للضرائب.

إذا تقرر فتح مقهى على شكل شركة ذات مسؤولية محدودة ، فإن الشكل الأمثل للضريبة هو ضريبة الدخل (ضريبة مفردة على الدخل المحتسب) أو "يتم احتسابها". في هذه الحالة ، يجب ألا يتجاوز مقر المقهى 150 متر مربع. يختار أصحاب المشاريع الفردية أحيانًا نظام الضرائب المبسط (نظام الضرائب المبسط) أو "نظام الدفع المبسط" ، لكنهم ينصحون بنموذج أكثر فائدة - PSN (براءة اختراع). في هذه الحالة ، يجب ألا تتجاوز مساحة الغرفة 50 مترًا مربعًا. (تعتبر قاعة الخدمة فقط). التكلفة السنوية التقريبية للبراءة هي 180،000 روبل. إذا قمت بفتح العديد من المقاهي ، حيث لا تزيد مساحة القاعة عن 50 مترًا مربعًا ، وكلها تقع في نفس الموضوع ، ستكون هناك حاجة إلى براءة اختراع واحدة.

يمكن الحفاظ على الوثائق المحاسبية والمحاسبة الضريبية بشكل مستقل أو اللجوء للمساعدة في الخدمات عبر الإنترنت.

المستندات والأذونات

لفتح مقهى تحتاج إلى الكثير من التصاريح والموافقات المختلفة. إذا كانت إعادة التطوير مطلوبة في المباني المختارة ، فستكون هناك حاجة لمشروع تقني ، واستنتاج ، ومشروع إعادة تنظيم وتوثيق يتعلق بتوصيل الغرفة وإمدادات الكهرباء. يمكن تنفيذ هذا العمل من قبل مؤسسة مشروع خاص لديها ترخيص لهذا النوع من النشاط.

يجب تنسيق الوثائق مع SES (حيث لا تزال بحاجة إلى تلقي إشعار ببدء الأنشطة) أو إدارة الإطفاء أو المهندس المعماري أو إدارة المدينة أو المقاطعة. لبيع الكحول سوف تحتاج إلى ترخيص. لكي لا تكون مخطئا في الأعمال الورقية ، فمن الأفضل استخدام خدمات محام.

كيفية اختيار الغرفة

الغرفة عمليا هي العامل الرئيسي في نجاح المشروع. يعتمدون بدرجة كبيرة على موقع مؤسسة الدرجة الاقتصادية عندما يتعين عليهم العمل عند أدنى نقطة في فئة السعر.

  • يجب أن تكون المؤسسة قريبة من المستهلك المقصود (مناطق الترفيه أو مكان العمل أو الدراسة أو الإقامة).
  • تفتح المطاعم باهظة الثمن في كثير من الأحيان في الوسط ، في المباني أو المباني باهظة الثمن والمرموقة. الدرجة الاقتصادية مقهى - في مناطق النوم.
  • لا يستحق المخاطرة واستأجر غرفة كان يوجد بها في السابق مقهى غير مربح.
  • يجب أن تمتثل الغرفة لمتطلبات SanPiNa (المياه والكهرباء والصرف الصحي) والأحمال المخططة.
  • معرفة ما إذا كانت الغرفة المحددة في مجال إعادة الإعمار أو الغاء. إذا تم إصلاح المبنى من خلال إعادة التطوير ، فراجع المستندات لتسجيل شرعيتها.
  • معرفة ما إذا كان من الممكن وضع علامة مقهى على الواجهة ، ومعرفة القيود المفروضة على الإعلان في هذا المكان. النظر في راحة المدخل وإمكانية وقوف السيارات.

متطلبات الغرفة

ترد المتطلبات التفصيلية لمرافق تقديم الطعام في SanPiN 2.3.6.1079-01. النظر في الأهم. يجب تخطيط المباني فيما يتعلق بالسلامة من الحرائق وتلبية المعايير. على سبيل المثال ، يجب أن يكون مدخل منطقة المبيعات من الشارع وفي مساحة التخزين - من الفناء.

تكوين المبنى

  1. المستودعات. طعام مخزّن. يجب أن تكون مجهزة بثلاجات. يتم تخزين الأطعمة الجافة والخضروات في مخزن غير مبرد.
  2. غسل. بانيو للغسيل مع مقصورات للغسيل والشطف الأطباق. قريب مجفف.
  3. متجر الخضروات. فرز ، غسلها ومعالجتها الخضروات. إذا لم يكن هناك مكان لورشة عمل ، فسيكون من المناسب وجود طاولة منفصلة لمعالجة الخضروات.
  4. الجدول تجهيز اللحوم و الجدول تجهيز الأسماك. إذا لم يكن هناك إمكانية لإنشاء ورشة عمل منفصلة.
  5. متجر الباردة. يتم إنتاج الوجبات الخفيفة الباردة (السلطة ، السندويشات ، الحلويات).
  6. متجر الساخنة. غرفة منفصلة حيث يتم تثبيت طباخات وأفران وثلاجة وإعداد وجبات ساخنة ووجبات خفيفة. إذا سمحت المنطقة ، يمكنك إنشاء متجر المعجنات و الاستغناء.

ال منطقة التسوق يجب أن يكون هناك عرض مع المنتجات المقدمة للعملاء ، وخزانة ملابس ، وحمام للزائرين.

التوظيف والتوظيف

أصعب مرحلة في بدء عمل تجاري. إذا لم تكن مضطرًا أبدًا للتعامل مع مثل هذا الإجراء من قبل ، فإنهم يستخدمون خدمات محترفي التوظيف المحترفين. حاول ألا تجذب أصدقاء إلى العمل ، فهناك تعبير جيد "الصداقة هي الصداقة ، وبخلاف المال" ، يمكنك فقط تدمير العلاقات مع بعضها إلى الأبد. يعتمد عدد الموظفين على حجم المقهى.

الأولوية الأولى هي العثور على طباخ. من الناحية المثالية ، استئجار طاه وطهاة وعمال المطبخ. هذا الموظفين يعمل في نوبات. في أحد المقاهي الصغيرة ، يعمل طباخ واحد ، باستثناء غسل الأطباق وتنظيف الغرفة.

في المقهى ، ستحتاج إلى مسؤول ونادل ونادل. لا تنظر فقط إلى المظهر ، ولكن أيضًا إلى القدرة على التعامل مع الناس. الحيلة وضبط النفس والتواصل هي الصفات الرئيسية للمسؤول والنادل.

شراء الطعام

عادةً ما يتم تقديم طلب الحصول على المنتجات والحساب من قِبل الطاهي ، ولكن عند الشراء أولاً ، من الأفضل أن تشترك وأنت. يقوم Cooks بشراء المنتجات بهامش معين ، ولكن إذا كان المقهى مفتوحًا للتو ، فمن الأفضل أن تأخذ القليل من كل شيء. في مقهى "الترويج" سيستغرق بعض الوقت.

كن حذرا عند اختيار الموردين. في بعض الأحيان ، بدلاً من طلب واحد ، يتم إحضار أوامر أخرى أو عدم إدخالها على الإطلاق. مع هؤلاء الموردين ترك على الفور ولا تستمع إلى الكثير من الأعذار. ابحث عن شركاء موثوق بهم.

بمجرد فتح ، الاستعداد لتدفق ممثلي المبيعات من مجموعة واسعة من الشركات الموردة. لا تتسرع في العرض الأول المواتي ، ادرس بعناية قوائم الأسعار واختر العرض الأكثر ربحية. إذا كنت قد قررت بشأن الموردين ، فاتبع بدقة تاريخ انتهاء المنتجات المستوردة ، وأحيانًا قد ينزلقون على السلع منتهية الصلاحية.

العمل بعناية مع الموردين للتنفيذ. إنه أمر مغر: البضائع موجودة ، يبقى بيعها ودفع ثمنها ، ولكن الواقع مختلف تمامًا. لا يمكنك الحصول على الوقت لبيع كل شيء ، ولكن مع الموردين تضطر لدفع كل نفس.

فتح مقهى حقا حتى على ميزانية محدودة. ومع ذلك ، لكي يصبح النسل العمل الرئيسي المربح ، يجب عليك العمل بجد وحساب المخاطر قدر الإمكان والتفكير في كيفية تجنبها. خلق أجواء خيرة مليئة بالدفء والراحة بحيث يشعر كل زائر ، وينتظرونه هنا!

شاهد الفيديو: لكل الفاسيين الراغبين في فتح مقهى مطعم أو مقشدة وما شابهها هذه هي الوثائق المطلوبة (كانون الثاني 2020).

ترك تعليقك